SLOW FOOD.

El movimiento en defensa de la defensa del placer.

The movement in defense of pleasure.


Slow Food nace como un movimiento opuesto al fast food (comida rápida), en 1986, fundado por Carlo Petrini, como protesta tras la apertura de un McDonalds en una emblemática plaza de Roma. Sus objetivos son promover, estudiar y difundir una cultura de la alimentación en la que el gusto, la gastronomía, la identidad cultural y el respeto por el medio ambiente se aúnan. Propone redescubrir el placer a través de la comida, acercándose a él por medio de la lentitud, proponiendo ritmos de vida compatibles con una alta calidad de vida. El emblema de este movimiento es el caracol, símbolo de la lentitud.

Actualmente la asociación ha crecido hasta tener presencia en más de 50 países y casi 100.000 socios. Se organiza en grupos de acción local llamados condotte en Italia y convivio en los demás países. Ellos crean cursos, comidas y degustaciones en los que se disfrutan platos locales.

A raíz de Slow Food surgió Terra Madre, que es un foro para las personas que quieran cosechar, criar o distribuir alimentos de manera respetuosa con el medio ambiente y con los consumidores.


Slow Food was born as a movement oposed to fast food, founded in 1986 by Carlo Petrini as a rebellion against the opening of a McDonald's in an emblematic square in Rome. The objective is promoving, studying and difunding a food culture in which taste, gastronomy, cultural identity and respect for the environment meet together. It proposes rediscovering pleasure through foor, approaching it throug slowness, proposing life rithms compatible with a high quality of life. The emblem of this movement is the snail, symbol of slowness.

The association is currently present in more than 50 countries and has almos 100,000 members. It is organized in local action groups called condotte in Italy and convivio in the rest of the countries. They create courses, meals and tastings in which local dishes can be enjoyed.

From Slow Food, another iniative took place: Terra Madre. This is a forum for the people producing, collecting, raising or distributing food in a respectful manner towards the environment and the consumers.